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上海家庭料理★ササミと筍のピリ辛

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Description

私の親戚がいつも余ったら持って帰ると競争になるメニュー。義母が考えたので「王婆辣椒」と名付けました,

材料 （4〜6人分）

鶏ササミ
約400g
茹でたけのこ
約200g
ピーナッツ（有塩）
150g
★ごま油
大さじ2
★甜麺醤
大さじ4
★辣椒（ラージャオ）醤
大さじ1
豆板醤
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ5

作り方

  1. 1

    写真

    筍とササミは1cm角に切っておきます。

  2. 2

    写真

    鍋に★を入れて軽く炒めます。

  3. 3

    写真

    ササミを入れて火を通します。

  4. 4

    写真

    酒を投入し、筍を入れて炒めて弱火で5分煮込みます。

  5. 5

    豆板醤を投入し、更に弱火で15分。

  6. 6

    写真

    砂糖を入れて混ぜます。

  7. 7

    写真

    火を止めて食べる直前にピーナッツを入れて混ぜたら完成です（コツ・ポイントのメモ見てください）。

コツ・ポイント

ピーナッツは食べる直前に入れると湿気なくて良いです。ササミが冷えてたら温め直してからピーナッツを加えてください。

このレシピの生い立ち

酸辣湯以外で辣椒醤の使い道が知りたいため。食感が良くて美味しいですよ。
レシピID : 3641969 公開日 : 16/01/24 更新日 : 21/08/22

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上海家庭料理★ササミと筍のピリ辛
by まねまねまねこ