豆腐サーモン♡コロコロ♫コロッケ☆
Description
おからパウダーで揚げる ひと口サイズのサーモンコロッケ。豆腐を入れて しっとりとした味わいのある和風のコロッケです。
材料
(団子型20個)
1/2丁
骨なしサーモン(生鮭)
2匹
3個
5g
小さじ1
☆マヨネーズ
大さじ1
適量
1個
油
適量
作り方
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1
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豆腐を水切りしたらボールに入れて軽く ほぐしておく。
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2
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鮭を油を敷かないフライパンで焼き、ほぐしておく。(骨がある場合は取っておく)
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3
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ジャガイモを茹でて、潰しておく。
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4
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塩昆布(ふじっこ)を細かく切る。
包丁よりもハサミの方が切りやすいです。
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5
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①〜④をボールに入れて混ぜる。
青のり、マヨネーズを加えて更に混ぜる。
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6
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たこ焼きくらいの大きさに丸める。
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7
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⑥を米粉→卵→乾燥おからの順につける。
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8
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フライパンに油(1センチくらい)を入れ170℃に熱して⑦を入れる。
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9
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コロコロお箸で転がしながらキツネ色に揚がれば完成です。
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コツ・ポイント
◇油の量はフライパンの大きさによって約1セ ンチくらい入れて下さい。
油がなくなる頃には20個全部 揚げれました。
◇味が足りないと思う方はソースなど お好みで付けて食べてもOK
◇サクサクっと食べたい場合はパン粉で揚げて下さいね。
油がなくなる頃には20個全部 揚げれました。
◇味が足りないと思う方はソースなど お好みで付けて食べてもOK
◇サクサクっと食べたい場合はパン粉で揚げて下さいね。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に鮭と豆腐が…。それを使ってチャレンジ!家に いつもある塩昆布や青のりを入れてコロッケにしてみたら家族に好評でした♡