★基本★グリーンアスパラのゆで方

★基本★グリーンアスパラのゆで方
新鮮なアスパラは最高のご馳走。上手な茹で方をマスターすればシンプルだけど本当に美味しいアスパラが食べられます。

材料 (4人分)

アスパラガス
12本
大さじ2
2ℓ

1

アスパラの根元2cmくらい(手でぽきっと折れる固い部分)は切り落としておきます。

2

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沸騰したお湯に塩(お湯2ℓに対し、塩大さじ2が目安)を入れて、穂先の部分を手に持ち根元をお湯に入れ、10秒後手を離して、全体をお湯の中に入れます。

3

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40秒程茹でたら、お湯からあげて、水につけずにそのまま空気で冷まします。
※食感を逃さないよう、火の通しすぎに注意。

4

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空気で冷ますとアスパラの甘い香りが残り、美味しく仕上がります。

コツ・ポイント

※フライパンで茹でる場合は半分に切って、根元の部分を先に茹でます。
※アスパラの茹で汁は美味しいのでぜひスープに。根元も一緒に茹でると柔らかくなるので、スープの具として食べられます。

このレシピの生い立ち

北海道はアスパラの栽培にとっても適した土地。旬のアスパラは、輸入ものとは比べ物にならないおいしさ。
レシピID : 364651 公開日 : 07/04/24 更新日 : 10/04/04

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16/09/02

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美味しく茹でられました。 ありがとうございます( ´∀`)

イケコ113

レポありがとうございます(*´꒳`*)

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美味しかったです!

サーフブレイド

レポありがとうございます(*^_^*)

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短時間茹でで美味しくいただきました^_^ ご馳走さまです!

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器もきれい!

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美味しくいただけました♡

ぽんすけ。

可愛いお皿ですねo(^▽^)o

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