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基本のおいしい手作りだし醤油

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Description

どんな料理も
ひとまわしふたまわしで
味が決まる不思議さ♪

調味料をはかる手間が
一つ減るだけでも違うんですよね^^

材料

酒
カップ1/2
みりん
カップ1/2
しょうゆ
カップ1/2
花かつお
ひとつかみ

作り方

  1. 1

    酒、みりん、しょうゆを鍋に入れて火にかける♪

  2. 2

    ひと煮たちしたら鰹節を加え、火をとめる♪

  3. 3

    鰹節が沈んで、荒熱がとれるまで、そのまま♪

  4. 4

    味噌漉しやザルでこす♪

  5. 5

    http://cookpad.com/recipe/list/7507758?category_id=101590

コツ・ポイント

お好みのお醤油で♪

濃口醤油、薄口醤油、それぞれストックしておくと使い分けられるので便利です♪

こしたあとの鰹節はあともう一品というときのおひたしや、おにぎりに等に♪

このレシピの生い立ち

お義母さんが割烹料理店の方に教えてもらったレシピなんだそうです。働き者のお義母さんで料理もさばけていたのですが、だし醤油でエレガントに短時間で何でもおいしく仕上げてしまうのをそばで見ていて勉強になりました^^
レシピID : 3647560 公開日 : 16/02/01 更新日 : 16/03/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2019年8月24日
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みほっこさん
だしをとったかつおぶしもおにぎりでおいしくいただきます
2020年4月23日
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雪だるまま
砂糖の入らないだし醤油ありがたいです!
2017年1月12日
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kemi★
ハンバーグに炒め物に煮物に使いました(^_^)便利ですね
2017年1月11日
写真
＠くり＠
沈殿待ち中…良い香り～すごく簡単に出来るんですね！
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だし醤油でラクうま♪
基本のおいしい手作りだし醤油
by だし醤油でラクうま♪