鶏肉とピーマンの和風カレーあんかけ

鶏肉とピーマンの和風カレーあんかけ
カレー味でご飯が進みます。

材料 (2人分)

鶏肉(もも)
1枚
ピーマン
中2個
たまねぎ
中半個
小さじ1
小さじ1
水どき片栗粉
大さじ1〜2
塩、こしょう
適量

1

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鶏モモ肉は一口大に切り、軽く塩コショウしておきます。
ピーマンとたまねぎも同じく一口大に。

2

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めんつゆにカレー粉とみりんを加え、だまがなくなるまでよくかき混ぜます。

3

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フライパンに油をひき、鶏肉を炒めます。
火が通ったらフライパンからいったん引き上げます。

4

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肉を取り出した後のフライパンでたまねぎとピーマンを炒めます。
しゃきしゃき感が残る程度まで火を通したら、カレー粉入りのめんつゆを加えます。

5

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つゆが煮立ったらすぐに水どき片栗粉を入れてとろみをつけます。

6

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鶏肉をフライパンにもどし、全体にあんをからめたら出来上がり。

コツ・ポイント

カレー粉やみりんの量はお好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

10年ぐらい前で雑誌名も忘れてしまいましたが、料理系雑誌に掲載されていた中華風のカレー炒めを和風&簡単にアレンジしてみました。
レシピID : 364788 公開日 : 07/04/24 更新日 : 07/04/24

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