白菜の胡麻あえ(味噌味)
Description
味噌の胡麻あえです
材料
(3人分。小鉢なら4人分)
作り方
-
-
1
-
葉は3cm~5cm幅くらい、芯は一回り小さく程度にお好みにざくざく切る
-
-
-
2
-
白菜を茹でる(芯を先に入れ、葉はざっとで大丈夫)
-
-
-
3
-
白菜をゆでてザルにあげ、熱を取っている間に調味料を合わせておく
(味噌の水分のみで、練るような感じです)
-
-
-
4
-
白菜をしっかり絞り、3の調味料と混ぜて完成!
-
-
-
5
-
白菜を絞り、混ぜたところまで。1/4玉まであってもここまでかさが減ります
-
-
-
6
-
※別の日にも作るなら、胡麻味噌だけ大量に作っておいてタッパー保存もしておけます
-
コツ・ポイント
ほうれん草とか別のごまあえでもいいかな
我が家は味噌がマルコメ(出汁入り)を使用なので、他の味噌だと出汁がいるかもしれないですが、おおよそ味付けの比率は1:1:2です。
薄めは2:2:4、濃いめは3:3:6くらいでお好みに調整してください
我が家は味噌がマルコメ(出汁入り)を使用なので、他の味噌だと出汁がいるかもしれないですが、おおよそ味付けの比率は1:1:2です。
薄めは2:2:4、濃いめは3:3:6くらいでお好みに調整してください
このレシピの生い立ち
一般的には醤油の味付けの胡麻あえですが、実家は味噌味だったのでレシピを載せてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)