かぼちゃとりんごのサラダ

かぼちゃとりんごのサラダ
ちょっと甘めのデザート感覚のサラダです。レーズンはたまたまあったので、入れましたが、なくても。

材料

かぼちゃ
100g(約1/8個)
りんご
1/4個
ラム酒に漬けたレーズン
大さじ1
大さじ2
マヨネーズ
小さじ1
☆塩・こしょう・シナモン
少々

1

かぼちゃはレンジで約2分加熱し、皮をとって、ラップに包んでさらに4分加熱し、そのままラップごとつぶす。

2

りんごを小さめにスライスし、塩水にさらしたら、ざるにあげて水を切る。

3

生クリームとマヨネーズを混ぜたところにかぼちゃを加えて、さらに☆を加えて混ぜる。

4

3にりんごを加えて、好みでラム酒漬けレーズンも加えて混ぜる。

5

あればレタスやサラダ菜を敷いた上に盛り付ける。

コツ・ポイント

かぼちゃは良く使うので、皮をざっくりむいて、適当な大きさに切り、レンジで火を通した状態で1/8個ずつくらいをラップに包んで冷凍してます。その状態からだと、解凍してそのまま使えるのでさらにラクチンです。

このレシピの生い立ち

かぼちゃのレシピのページを参考にさせていただきました。
http://www.nzkabocha.com/2007/02_recipe/pages/05_salada/02_ringo_salada.htm
レシピID : 366082 公開日 : 07/04/27 更新日 : 07/04/27

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