鯛と庄内あさつきの味噌パッチョ

庄内あさつきはさっと塩茹でし、3等分に切る。
鯛は薄造りにする。

ボールに味噌、しょう油、砂糖、レモン汁、マリーシャープス、オリーブオイルを入れて良く混ぜる。

鯛とあさつきを皿に盛り、2のソースを掛け、仕上げにコショー、バジルを振る。