葉玉ねぎと焼き塩鯖の蒸し煮
カリソン
作り方
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1
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塩鯖を軽く焦げ目がつく程度に焼く。（焼魚にする）また火を通すので焦げ目は少しで大丈夫です。 これは焼き過ぎです。↓
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2
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葉玉ねぎを3〜4cmくらいの長さに切る。ネギの太い部分や玉ねぎの部分も適度な大きさに割り切って鍋に入れ、上に①を並べる
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3
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つゆの素（本つゆ、追いがつおつゆ等）を入れ、鍋の蓋をして5分程中火の火加減で蒸し煮し、火を止めて3分程蒸らして出来上がり
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コツ・ポイント
塩気がキツイ塩鯖なら、つゆの素は不要。
塩辛い塩鯖も、いい具合になって食べる事ができます。
普通の玉ねぎ、長ネギや分葱でも大丈夫ですので年中作れます。
水気のない葉玉ねぎなら、火にかける前に水か酒を加えて焦げるのを防ぎます。
塩辛い塩鯖も、いい具合になって食べる事ができます。
普通の玉ねぎ、長ネギや分葱でも大丈夫ですので年中作れます。
水気のない葉玉ねぎなら、火にかける前に水か酒を加えて焦げるのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
親戚から大量の葉玉ねぎをいただいた時に教えて貰ったけど、季節になると葉玉ねぎ買ってまで作るまでに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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カリソン
