砂糖いらず☆かぼちゃの煮物
さくらだいふく
作り方
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1
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かぼちゃの皮を少しずつそぎ落としていくきれいに皮をとってしまわず、少し残すぐらいがおいしい。
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2
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かぼちゃを適度な大きさに切る。
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3
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鍋にかぼちゃを入れ、ひたるくらいまで水をいれる。本だしもいれ、火にかける。
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4
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沸騰したら中火にし、みりん、しょうゆを入れる。
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5
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汁が半分以下になったら火を止め、しばらくおいておく。こうすることで、かぼちゃが残りの汁の旨みを吸収する。
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コツ・ポイント
食べる直前に温めると、余計な水分が出てきて、よりおいしくなります。
このレシピの生い立ち
砂糖を使う煮物が苦手なので。素材の味を生かすよう薄味にしています。
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さくらだいふく
