豆から挽いたコーヒーゼリー
作り方
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1
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生クリームと砂糖をボールに加え、角が立つ程度までハンドミキサーで混ぜる。
混ぜたら、冷蔵庫で冷やす。
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2
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コーヒーメーカーを用意し、コーヒー豆をセットして豆を挽く。挽いた豆を抽出する。
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3
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抽出したら、コーヒーが温かいうちに、ゼラチンを加え、しっかりと混ぜる。混ぜたら、容器に入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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4
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ゼリーが固まったら、スプーンでゼリーを混ぜて、形を崩す。その上にクリームを乗せて完成。
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コツ・ポイント
コーヒー豆を挽くことによって、風味が増します。
豆を挽いたら、ゼラチンを入れて香りを閉じ込めるのがポイントです。
豆を挽いたら、ゼラチンを入れて香りを閉じ込めるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
コーヒーメーカーを買って、いつも飲んでいて思いつきました。
コーヒーを飲むだけでなく、食べる物としても活用したいと思い、作りました。
コーヒーを飲むだけでなく、食べる物としても活用したいと思い、作りました。