サザエの酒蒸し
明石浦漁業協同組合
作り方
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1
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サザエはたわし等を使い流水で殻を良く洗い汚れを落としておく。
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2
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小鍋にサザエ、酒を入れフタをして５分程蒸し煮にする。
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3
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フォーク等を刺し、殻から身を取り出す。
熱が通っていれば簡単にスルッと出てくる。
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4
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食べやすいようにスライスして皿に盛る。
醤油などにつけて食べる。
ワタはお好みで。
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5
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2016.5.11「さざえ」の人気検索でトップ10入りしました！
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コツ・ポイント
サザエそのものの風味が強いので酒で蒸すだけで美味しく食べることが出来ます。
ワタの苦味が苦手な方は甘辛く煮付けると食べやすくなります。
ワタの苦味が苦手な方は甘辛く煮付けると食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
生のサザエを殻から取り出し刺身にするのはちょっと大変！！
キュッと殻の中に閉じこもってしまうとお手上げですね
酒蒸しなら熱が通れば力を加えなくてもフォークでするっと取り出せます。
歯応えも柔らかくなり食べやすくなりますよ＾＾
キュッと殻の中に閉じこもってしまうとお手上げですね
酒蒸しなら熱が通れば力を加えなくてもフォークでするっと取り出せます。
歯応えも柔らかくなり食べやすくなりますよ＾＾
明石浦漁業協同組合
