煮干しの佃煮
愛乙女☆愛
作り方
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1
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出し殻の煮干しは水分を良く拭き取っておきます。
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2
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片栗粉をまぶします。
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3
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低温の油でじっくりと、カラリと揚げます。
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4
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油切りします。
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5
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●黒砂糖、みりん、醤油を煮立てます。
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6
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唐揚げした煮干しを入れて良くタレを絡ませます。
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7
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すりごまを振り混ぜ、器に盛ります。
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コツ・ポイント
昔ながらの懐かしく貴重な一品です。出し殻の煮干しは冷凍庫で保存しながら貯めておくと良いです。
このレシピの生い立ち
朝食に煮干し出しの御味噌汁を頂くようになり、捨てるのは勿体ないから、作るようになりました。酢漬けも美味しいです。
愛乙女☆愛
