ふわふわ・しっとり レモンケーキ
作り方
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1
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(カップはアメリカのカップなので、240mlです)
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2
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オーブンを350度(摂氏175度)に温める。型にバターを塗って粉をはたくか、オーブンシートを敷いておく
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3
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卵白を泡立てる。砂糖の半分(だいたい)を少しずつ入れながら泡立てて、メレンゲを作る
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4
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バターをクリーム状に練って、残りの砂糖、卵黄、レモンの皮、レモン汁を加えてふんわり泡立てる
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5
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小麦粉と塩、ベーキングソーダをふるいにかけ、少しずつヨーグルトと交互に3に混ぜ込む
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6
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2のメレンゲに優しく混ぜ込む。
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7
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型に流し込み、50分ほど焼く。冷めたら粉砂糖をふる
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8
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レモンシロップ(砂糖:水=1:1ぐらいを電子レンジでチンしてレモン汁を入れたもの)を焼きたてにふりかけたらしっとりします
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お菓子づくりはやっぱりグラム計量でないと〜と思うことの方が多いですが、アメリカ式のカップ計量も、おおらかで大好きです。カップとボウルさえあればパパッと作れる気軽さがいいです。
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