伝承母の味！エンドウの卵とじ

Name: 伝承母の味！エンドウの卵とじ
Ingredients: えんどう豆 大体一袋; タマゴ 1つ; だしの素 おおよそ一振り; 砂糖 大匙1.5; しょうゆ・酒 大匙１; みりん 大匙0.5

Description

これぞ母の味って、とっても大事。派手でなく、どこかほっとする味。どこに行っても戻ってきたくなる味。
小さい頃から口にしてきたこの味付けは大人になった今、私の大事な人に食べさせてあげたい味になりました☆

えんどう豆

大体一袋

1つ

だしの素

おおよそ一振り

砂糖

大匙1.5

しょうゆ・酒

大匙１

みりん

大匙0.5

1

えんどう豆は両側から筋をとり、洗う。軽く沸騰した湯の中に塩を入れてさっと湯がく。
2

取り出したらお鍋に入れ、調味料とだしの素を加えて弱火で炊く。味がしみてくれば、溶きタマゴを流しいれて半熟から少し硬めになるくらいまでそっとしておく。固まれば完成
3

溶き卵を流し入れたら箸でむやみに触らないこと。「炒りタマゴ」になってしまいますのでご注意です。
ちょっと甘目が母の味。

春です。市場にお豆さんが出回ってきました。そしてご近所さんからも頂きました。ではさっそくと、春らしく緑と黄色で仕上げてみました。

レシピID : 368782 公開日 : 07/05/04 更新日 : 07/05/23