コノシロ（コハダ）の煮付け

コノシロの腹とうろこを取り、頭と尻尾を切り落として、よく洗う。

骨切りをする。５ｍｍ間隔くらいで格子状に切込みを入れる（画像参照）。

グリルで焼く。適当な焦げ目がつく程度に、表裏を焼く。