ぱりぱりピーマンのパスタ
佐久間博秀
作り方
-
-
1
-
パスタ１００ｇを茹で上げたら、オリーブオイルで焼きそばのように炒め、味塩コショウで味を整えます。
-
-
-
2
-
薄くスライスしたピーマン（写真のピーマンはちょっと大きすぎ）を混ぜあわせたら火を止めて皿に盛り付けます。
-
-
-
3
-
お好みで刻み海苔をトッピング。
-
コツ・ポイント
ピーマンは火を通しすぎるとアクセントがなくなってしまいます。また、できるだけ薄くスライスしてください。
このレシピの生い立ち
新鮮なピーマンは生で食べると、その甘さや旨味を楽しむことが出来ます。ピーマンの甘みを隠し味にするのに、いちばん身近な調理法を試しました。
(
)
佐久間博秀
