レモンカード
maamy
作り方
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1
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2
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卵をよく溶いて濾す。
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3
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鍋に濾した卵とグラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜる。
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4
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バターも加えて、弱火にかける。バターとグラニュー糖を溶かすように周りと鍋底からこそぐようにへらで混ぜ続けます。
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5
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火が強いととろみがつく前に卵が煮えてしまうので、鍋から離れないで混ぜ続け、火加減に注意してくださいね。
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6
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焦がさないように注意し混ぜ続けます。とろみがつくまであっという間です。
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7
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次第にとろみがついてくるので、完成！冷えると固まるのでゆるいめで止めておく
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8
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万が一、卵が煮えそうになりちょっとダマが（ちょっとだけですよ）出来てしまった場合は濾します。
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コツ・ポイント
温度がたかいなと感じた場合は、火からおろしたりかけたりしながら混ぜてください。
このレシピの生い立ち
レモンカードを作りたくて色々参考に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
maamy
