まぐろカツの自家製タルタルソース
Description
レアに揚げ焼きにしたマグロのカツレツを、自家製タルタルソースで。
esejacky
材料
（2人分）
1さく
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衣 材料
1個
大さじ2
パン粉
適量
クレイジーソルト(パン粉に混ぜる)
適量
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タルタルソース 材料
2個
2分の1本
小さじ2
小さじ2
らっきょう汁
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3
塩こしょう
少々
作り方
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1
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タルタルソースを作る。(市販のものや、ご自宅の味でもいいですね♪
)
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2
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まぐろに衣 ・パン粉をつける。パン粉に焼き色がつくように、多目の油で焼き揚げにする。中はレアでよい。
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3
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まぐろを切って皿に盛り付け、タルタルソースをかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
衣用の溶き卵、小麦粉は合わせてしまいましょう!小麦粉→溶き卵→パン粉というやり方より、パン粉がしっかりついて素材の旨味が逃げません。何よりもあまり手が汚れません♪まぐろの味付けは隠し味でパン粉にクレイジーソルトを振っておくと美味しいです。
このレシピの生い立ち
まぐろを厚切りで食べたい!と思いついたのが『まぐろのカツ』でした。ソースではなくタルタルにすることで、さっぱりしてさらにモリモリ食べられます。要するに食いしん坊がひらめいたレシピなのです・・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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