抹茶ホワイトチョコのふわふわスフレケーキ
golon126
作り方
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1
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下準備：型側面のクッキングペーパーは2cm程高めに準備します。湯煎焼きにするので、底が抜ける型はアルミホイルで覆います。
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2
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ボールにホワイトチョコ、牛乳、バター、砂糖半量を入れ、レンジで溶かし混ぜておきます。
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3
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②に振るった小麦粉と抹茶を入れ、泡立て器で混ぜます。完全に混ざってから卵黄も混ぜ合わせます。
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4
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オーブンを170℃にあたため、お湯を沸かしておきます。
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5
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卵白を泡立てます。泡のキメが細かくなってきたら残りの砂糖を入れ、更に角が立つまで泡立てていきます。
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6
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泡立てた卵白を③に3回に分けて入れ、練らないようゴムベラでサックリと混ぜていきます。
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7
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型に流し込んだら角皿に置き、角皿にお湯をはって（5mm程度）湯煎焼きにします。※湯を入れ過ぎると底にうまく火が入りません
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8
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170℃で20分焼いたら焦げ防止にアルミホイルを被せ、140℃に下げて40分焼きます。湯が減っている場合は少し足します。
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コツ・ポイント
★ペーパーを型より高く立てる。
★湯煎焼きにする。
この２つで表面のひび割れが防止できます。
ホワイトチョコ感を出すために抹茶少なめにしていますが、大人のスフレにしたい場合は抹茶倍量にしてみると良かったです。
★湯煎焼きにする。
この２つで表面のひび割れが防止できます。
ホワイトチョコ感を出すために抹茶少なめにしていますが、大人のスフレにしたい場合は抹茶倍量にしてみると良かったです。
このレシピの生い立ち
チーズ以外のスフレケーキが食べたくて、バレンタインに残ってしまったホワイトチョコで作りました。
Instagram：@golon126
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