高菜と豚肉の炒め物

高菜の漬物を水に1時間ほど漬けて、塩分を抜きます。

1をザルに上げ、水分を絞って、2センチくらいの長さに切ります。薄揚げも2×2センチくらいに切ります。

フライパンを熱し、豚こまを炒め、高菜、薄揚げの順に炒めます。そこに酒、
砂糖、しょう油を入れ水分を飛ばし、炒めます。