筍と牛肉の甘辛旨味焼き
あわわ
作り方
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1
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茹でた筍の下の方のかたいところを1.5センチ厚の輪切りにして、さらに半分に切る。
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2
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フライパンにオリーブオイルをひいて、①を両面こんがり焼き、一旦フライパンから出す。
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3
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②のフライパンにオリーブオイルを足して、牛肉を焼く。（塩、胡椒）牛肉の色が変わったら筍をフライパンに戻してまぜまぜ。
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4
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少し火を弱めて酒、醤油、みりんを合わせたものを③に流し入れ、からめる。
（焦がさないように注意～）
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5
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刻みねぎを加えてひとまぜし、できあがり。
（写真はできてから葱をちらしてます）
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コツ・ポイント
筍は茹でてあるので表面に焼き色がつけばOK。
牛肉はちょっと良いものの方がいいと思います。
牛肉はちょっと良いものの方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
実家から送ってきた筍。硬いところはフライパンで筍ステーキにしたら美味しいよーって母が教えてくれました。
筍だけじゃ物足りないので牛肉をプラス。
筍だけじゃ物足りないので牛肉をプラス。
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あわわ
