牡蠣と豆腐の味噌煮
ボネボネ
作り方
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1
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牡蠣は流水で洗い、塩と酒をふっておく。
長ねぎは斜め切り、生姜は千切り、豆腐は8等分に切っておく。
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2
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フライパンにごま油と生姜、長ねぎを入れて炒め、豆腐を入れる。
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3
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豆腐から水が出てきたら、調味料（酒、醤油、味醂、味噌）を加えて混ぜ合わせ、蓋をして煮る。
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4
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最後に牡蠣を流水で洗い、水を切って加える。
牡蠣が煮えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
木綿豆腐だと水切りしなくても、水が出てきて煮詰まらずちょうどいい感じです。焼豆腐の時は煮詰まって水分なくなったら、水を足してください。
牡蠣を入れたらに過ぎないように注意。
牡蠣を入れたらに過ぎないように注意。
このレシピの生い立ち
牡蠣の季節になると、母がよく作っていた料理を私流で真似してみました。
