鰹のたたきで和風フレーク

鰹のたたきを細かく刻む。火が通っても崩れにくいので、この段階で気持ち細かく刻むと良いです。

小鍋にサラダ油を入れ、刻んだ鰹を入れます。

続いて、しょうが、砂糖、みりんを入れて軽く炒めます。

お酒を入れてアルコールが飛ぶまで少し煮詰め、最後に刻みネギを入れて全体を纏めます。

余談ですが、鰹を少し大きめにカットしても食べやすいです。