母のおいなりさん
yukijune
作り方
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1
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お湯を沸かし、その間に油揚げを半分に切る。
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2
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沸騰したお湯に油揚げを入れ、1、2分煮る。
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3
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お湯を1/3程残して捨て、そこに酒、砂糖、醤油を入れて水気が無くなるまで煮る。
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4
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ご飯にすしの子を混ぜる。
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コツ・ポイント
最初に湯通しではなくお湯でおあげを煮ると剥がれやすくなるそうです。
このレシピの生い立ち
母は長年の勘で作っているので、分量がわからず。
試しに作ってみたら、同じ味になったので自分の覚書に。
試しに作ってみたら、同じ味になったので自分の覚書に。
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