ピザ生地
あわっこゆきこ
作り方
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1
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イースト以外の材料を全て混ぜてしまいます。
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2
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ざっくり混ぜてある程度まとまったら１０分程度おきます。粉が水分をしっかり吸って落ち着きます。
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3
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イーストを加えて少し捏ね、生地がまとまったら、我が家は餅つき機へ。捏ね終わったら一次発酵させます。
お持ちの方はHBで！
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4
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手捏ねの場合は、表面がツルツルになるまでしっかり捏ねてから一次発酵（３０℃で５０～６０分、２～2.5倍に膨らみます）。
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5
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一次発酵後、生地を二等分します。
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6
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お好みの形に伸ばして、そのままピザにお使いください！
具材をのせてすぐにオーブンに入れてOK！
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7
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ソースを塗って具材をのせて20分程度おくと、さらに膨らみ、よりフワフワの食感を楽しめます。
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8
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この生地を使ったピザです。
レシピID：3719110
に載せています。
オススメ☆
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9
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同じ材料から作るレシピID : 4917717「自宅で簡単☆クリスピーピザ生地」です。簡単で美味。是非お試し下さいね♡
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コツ・ポイント
少し面倒だったりもしますが、工程２を行うと生地が柔らかくもっちりなります。
以前は手捏ねでしたが、発酵機能付きの餅つき機をゲットしたので今は楽をしています。
最近はオーブンも発酵機能付きだったりで便利♪
ご自宅のものを駆使して下さいね♡
以前は手捏ねでしたが、発酵機能付きの餅つき機をゲットしたので今は楽をしています。
最近はオーブンも発酵機能付きだったりで便利♪
ご自宅のものを駆使して下さいね♡
このレシピの生い立ち
大さじ小さじで測れる分量に。
二次発酵をしなくてもふわもちの食感です。
二次発酵をしなくてもふわもちの食感です。
あわっこゆきこ
