ふわふわバターロール

強力粉、砂糖、塩スキムミルクをボールに入れ（砂糖と塩は離しておく）砂糖の上に３０～４０℃のぬるま湯とイーストを混ぜたものを入れる。（仕込み水のうちの３０ｇ）混ぜる。

残りの仕込み水、卵を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。その中に、バターをもみ込む。ひとにまとまりになったら、台に出して叩きこねる。１５～２０分程。

表面がつるっとしたら、丸めてボールに入れて、３０℃で３０～４０分一次発酵。１．５倍程に大きくなったら、ガスを抜きキャンパスの上で１２分割して、丸めて２０分休ます。