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米は洗い、ザルに上げて30分おく。
牡蠣はザルに入れて、塩水の中で2,3回ふり洗いする。
生姜は千切りにする。
煮汁を煮立て、牡蠣を煮て、取り出す。
炊飯器に米を入れて、④の煮汁を加える。
2合の目盛りまでだし汁を加えて水加減して、生姜を散らして炊く。
炊き上がったら、牡蠣を戻して混ぜる。お好みで、ネギを散らして完成。