粉と水だけ ダイエット向けお食事パン
ぽってん
作り方
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1
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Ａの強力粉にドライイーストとてんさいとうを入れ、温めた水をイーストめがけて注ぎ、木杓子で混ぜます。このとき水を少し残しておきます。
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2
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Ａがよく混ざったらＢの粉と塩を加え、さらに混ぜます。ここで残した水で硬さを調整します。
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3
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生地を取り出し、１０～１５分よくこねます。
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4
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やわらかく こねあがったらまとめてボウルに入れ、ラップをして一次発酵。オーブン４０℃で２５分。
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5
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生地が２倍に膨らんだらガス抜きをして８等分し、丸く整形します。
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6
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天板に並べて濡れぶきんをかけ、二次発酵。（４０℃で２０分）
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7
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表面にうすくジャムを塗って１７０℃のオーブンで８～１０分焼いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
粉を２回に分けて加えるのがコツかな？ これならダイエット中でも大丈夫です。このパンを基本にいろいろアレンジが楽しめます。
このレシピの生い立ち
ご飯代りに食べられるパンの試作を重ねていたもののいま一つ。茨木くみ子さん本に出会ってやっとおいしくできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ぽってん
