【自家製酵母】いちごの酵母液

イチゴ150g、水300cc

瓶に入れて、てんさい糖も入れる。暖かいところで数日放置。

【２日目】
イチゴの色が抜けてきた。
水も色づいて、上の方に少し細かい泡が出てきた。

【３日目】
蓋を開けたらプシュー！といい音。勢いよくシュワシュワ泡が発生！

あと一息かな？イチゴのいい匂い。イチゴの色もだいぶ抜けた。

【４日目】
蓋を開けると、ブシュッ！！とすごい音。泡が勢いよく出てくる。あとちょっとなのかな？

【５日目】
泡の勢い、音、匂い、何も変わらず元気！完成ということにする。

レーズン酵母液みたいに甘くはないのね。酸っぱい。