サクサクごま衣の♪いわしの梅しそフライ
kuunosuke1
作り方
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1
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いわしを腹開きか背開きにします頭を落とし、内蔵をかきだしてから骨にそって包丁を入れて開き中骨を削ぎ落とし
塩をふる
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2
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梅干しは種をとってたたく
パン粉に煎りごまを加えて混ぜておきます
いわしの表面の水分を拭き取る
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3
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1のいわしの内側の方にに2の梅肉を塗り大葉を乗せ小麦粉をはたき
次に溶いた卵と小麦粉を混ぜたものをつけ2のパン粉を付ける
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4
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180℃の中温で揚げていく
油に入れたら直ぐにいじらない
しばらくそのまま
少し色づいてきたらひっくり返し色よく揚げる
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5
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ごまが着いているので少しこげやすいです
温度には気を付けましょう
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コツ・ポイント
梅肉は内側の身の方に塗る
小麦粉と卵を混ぜたものを使うとパン粉がしっかりとつきやすい
パン粉は生パン粉を使うより細目の物がごまと合います
小麦粉と卵を混ぜたものを使うとパン粉がしっかりとつきやすい
パン粉は生パン粉を使うより細目の物がごまと合います
このレシピの生い立ち
ごまの衣の魚フライをお店で食べたとき梅しそフライに合うな～っと思い試してみたら大成功‼
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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