懐石風✿里芋饅頭
yukanosuke
作り方
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1
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里芋をレンジ600wで5分かけ、蒸かします。
えびは茹でておく。
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2
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里芋を温かいうちに潰す。滑らかにしたい場合は、ここで漉してください。塩を入れ混ぜます。
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3
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里芋を4等分に分けます。具のえびとぎんなんを入れて丸めます。
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4
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直径４センチくらいのボールになりました。
小麦粉を薄く着けます。
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5
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更に、溶き卵→小麦粉の順につけます。
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6
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180度の油できつね色になるまで揚げます。
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7
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その間にあんを作る。■の材料を入れ溶かす。
召し上がる直前に沸騰させ、片栗粉+水を回しかけよく混ぜる。
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8
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器にあんを入れ、そっと里芋饅頭を入れます。彩りにせりを載せてます。わさびを添えてどうぞ^^。
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コツ・ポイント
※わさびを載せて頂くとピリリとして美味しいです。
※里芋の水分が足りない場合は、少量の水もしくは牛乳を加えて丸めてください。
※中に入れる具は、お好みで変えてくださいね。
（あくまでも懐石風にしたかったので^^）
※里芋の水分が足りない場合は、少量の水もしくは牛乳を加えて丸めてください。
※中に入れる具は、お好みで変えてくださいね。
（あくまでも懐石風にしたかったので^^）
このレシピの生い立ち
先日伺った懐石のお店のメニューに刺激され、私にもどうにかできないかと考えたレシピです。家族から好評を得て、レシピアップ！簡単ですが、おもてなしにも使えそうです。
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yukanosuke
