薄塩さばの塩麹焼き
Description
塩麹が巷ではやっていた頃は、流行に乗り遅れました。現在市販の塩麹で魚の麹漬けを作ると簡単美味！
マダムSpice
材料
（３人分）
薄塩汐鯖、鮭、鰆、とりモモ、何でも可
３切れ
市販塩麹
説明通りの分量
作り方
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1
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魚をビニール袋に入れ、魚の表面をまぶす程度の塩麹をかるくもみ込み２，３日混ぜながら冷蔵庫に入れておく。
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2
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焼く際、塩麹を洗い落とし、キッチンペーパーで水分を除く。
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3
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フライパンにくっつかないアルミホイル（今回はなかったのでワックスペーパー使用）を敷いて熱くなったら皮目から魚をを並べ焼く
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4
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綺麗な焦げ目が表裏ついたら出来上がり
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コツ・ポイント
くっつかないアルミホイルを使用するのがベストです。後片付けも楽です。
このレシピの生い立ち
魚焼き器を以前は使用していましたが、後片付けが面倒。スーパーの店頭販売ではこの方法で焼肉を焼いていました。なるほど家でもと思って使用しはじめたら、焼き魚を良く食べるようになりました。
マダムSpice
