簡単ピザ生地
もも＆なな
作り方
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1
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別容器に★マークを混ぜておく。ボールに粉類と塩を混ぜておく。ふるいにかけなくても大丈夫。そこに■を入れて、★も入れる。
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2
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５本指を立て広げてかき混ぜます。最初はこんな感じでポロポロです。粉に水分を含んだ感じがしたら、捏ねていきます。
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3
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捏ね始めはパサついていて硬いですが、餅つきの手返しみたいに織り込んだり、ボールにたたきつけたりを１０分程繰り返します。
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4
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目安は耳たぶくらいの柔らかさ。水分が足りないと感じた時は、途中で手を濡らすだけにしてね。捏ねた生地の綺麗な方を上にする
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5
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発酵する。オーブンがあれば、４５℃で３０分。無ければ、車の中やコタツの中や工夫が必要。発酵が終わったらオーブン予熱をする
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6
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２～２.５倍の大きさに膨らめばＯＫ
指に粉をつけて突き刺して、穴がそのまま残ればＯＫ
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7
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生地にパンと手で押してガス抜きをする。そのままの大きさなら２８～３０㎝。２等分なら１７～１８㎝。１０分休ませてから伸ばす
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8
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ケーキを切る時に便利なメアスリングシートの上にクッキングペーパーを敷いて綿棒で伸ばす。ペーパーを動かしながら丸くする
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コツ・ポイント
捏ねたりないと発酵で膨らみません。もし、発酵後にイマイチの時は発酵の時間を倍にして下さい。誤魔化せますよ。実は、上記の写真は膨らみが足りませんが大丈夫でした（笑）失敗したくない人は発酵にかける前に、生地を伸ばしてみて指が透けて見えれば大成功
このレシピの生い立ち
ピザ生地のストックはしておらず、いつも急にピザが食べたくなる。冷蔵庫のあまりものでもチーズたっぷりピザなら美味しいよね♪でも、めんどくさがり屋の私にも出来る、粉ふるいなし、なんとなくコネコネしてれば出来ちゃうピザってイイよね♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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