Foodグランプリ獲得メニュー クレープ
ハラペコ武蔵村山市
作り方
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1
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さつま芋は皮をむき、１㎝位の厚さに切る。リンゴは皮をむき、4等分に切り芯を取ってイチョウ切りにする。
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2
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鍋に１を入れ、砂糖、バター、水（具が隠れるくらい）を入れて、少し水っぽいくらいまでやわらかく煮て冷ます。
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3
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ボウルにふるった小麦粉、牛乳、卵、砂糖、菜種油、エッセンスを入れてよく混ぜる（1時間位常温で休ませる）。
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4
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フライパンに油を少々ひき、熱し、1度ふき取り、おたまに7分目位の種を入れて手早く大きく焼く（両面）（手首を回し広げる）
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5
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皮に中身の具をのせて扇型に折ります。最後にパウダーシュガーをふりかけ、ペパーミントの葉を飾って完成です。
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6
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ちなみに・・・乳製品アレルギーの人は、牛乳、バターの代わりに豆乳や菜種油で代用できます。
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コツ・ポイント
生地の小麦粉は必ずふるっておいてください。生地は、１時間位寝かせると生地が滑らかになります。中身の具は、冷めると硬くなるので火を止める時に少しゆるいくらいでやめてください。また、生地を焼くときは強火で手早く焼くのがポイントです。
このレシピの生い立ち
さつま芋とりんごの重ね煮から、スイーツができないかと考え、クレープに思い当たりました。中身には生クリーム等を使用せずに、重ね煮を柔らかくしたものを入れたら、とっても美味しく、ずっしりとした食べ応えのある満足感たっぷりのクレープができました。
このレシピの作者
ハラペコ武蔵村山市
