カツレツ＠付け合せはバルサミコ酢マリネ
ぱとらす
作り方
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1
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大きいのが売ってなかったので小振りサイズ２枚で一人前とします。パックのまま塩コショウ掛けときます。
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2
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肉に下味つけてる合間に野菜をサイコロ状にカットします。トマトは種を取って下さいね。
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3
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２でカットした野菜に塩・バルサミコ酢・オリーブオイルを合わせます。
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4
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そろそろ豚肉に味が染みたと思ったところで小麦粉を軽くまぶしてマヨネーズ絞ります。この後にパン粉＆粉チーズ塗します。
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5
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揚げます。豚肉を入れた瞬間パン粉と粉チーズが広がって動揺しますが静かに濾し器ですくって処理しましょう。
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6
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中まで火が通ったか確認しましょう。（赤っぽかったらレンジ加熱が簡単です）
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7
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この辺でぼちぼち浸かってくるので、余分な水分は除けて下さい。マリネだけ前日に作っておくと尚美味しいです。
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8
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盛り付けは乗せるだけ。
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9
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できあがーりー
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コツ・ポイント
小振りなものを選ぶと、肉を叩くなどの作業も省けます。マヨネーズ使用で生卵を使う手間も省けます。
このレシピの生い立ち
揚げ物だけだと胃もたれしやすいうえに味に飽きてしまうので、メリハリ付ける酢の物は最適だと思ってます(•౪• )
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぱとらす
