ワサボー豆腐
作り方
-
-
1
-
フライパンを温め鶏を炒める。
-
-
-
2
-
蜂蜜をここで入れ、日本酒を大さじ3ふり、中まで火を通す。鶏肉以外の食材もここで入れてください。
-
-
-
3
-
少々ルール違反ですが、わさびは加熱に弱いので、水溶き片栗粉でとろみをつけてしまいます。
-
-
-
4
-
お豆腐を入れ、温まったら、仕上げに味噌とわさび漬けを混ぜたものを入れそっとかき混ぜたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
わさび漬けと味噌は火を止める直前に入れてください。
このレシピの生い立ち
わさび漬けの芳醇な発酵香と、豆板醤の発酵香は辛いだけでない、遠くに共通点が。ということで、豆板醤を和の辛味、わさび漬けに置き換えて麻婆豆腐ならぬワサボー豆腐へ仕上げてみました。