エビのチーズパン粉焼き

エビは背わたを取り、尻尾の先を斜めに切り、指でつまんで汚れた水を出しましょう。お腹の方から開きます。この際切り離さないで！そして丸まらないよう切れ目を入れます。丸まっても良いですけどね★

パン粉・パセリ・チーズを混ぜ合わせ、軽く塩・胡椒をした１のエビに押し付けるように付けていきます。結構キュッキュっと押し付けてください。

フライパンにたっぷりめにオリーブオイルをひき、こんがり焼いてください。チーズなので焦げやすいです。ご注意を。（火の通りが心配な時は白ワインを入れて少し蓋をしてください。）