旬のわけぎと豆腐の卵とじ
チャコの母ちゃん
作り方
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1
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わけぎは根を切り水洗いし2㎝位の長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
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2
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卵は砂糖、塩、白だしをいれ混ぜておく。フライパンにゴマ油をいれわけぎ、豆腐に味塩コショウをして炒める。
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3
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マヨネーズを細くジグザグにかける。たまごを周りから流しいれ、箸でクルクルする。蓋をして弱火にし、卵が固まるまで焼く。
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4
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皿にとり、麺つゆで食べる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
わけぎの代わりにニラで作っていました。にらも美味しいのですが、旬なのでわけぎを使いました。わけぎの酢味噌和えとかは子供は苦手であまり食べてくれませんが、これならわけぎも喜んで食べてくれます。
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チャコの母ちゃん
