紅しぐれ大根の塩麹レモン甘酢漬け

紅しぐれ大根の塩麹レモン甘酢漬け
レモン果汁と塩麹でさっぱり爽やかな甘酢漬けにしました。

材料

紅しぐれ大根
1/2本
粗塩
ふたつかみ
甘酢液
大さじ1
大さじ1
りんご酢
大さじ2
アガペシロップ
大さじ1

1

紅しぐれ大根はイチョウ切りにして、粗塩を揉み込み30分ほどおき、しっかりと水気をしぼる。

2

甘酢液の材料を全て混ぜ、紅しぐれ大根になじませて瓶やタッパーに入れて冷蔵庫へ。
2日目以降からが食べ頃です。

コツ・ポイント

しっかりと水気をとること。
味の入りが良くなります!

このレシピの生い立ち

発色の良い程よい甘酢漬けが食べたかったので、塩麹やりんご酢、アガペシロップを使ってみました。
レシピID : 3763354 公開日 : 16/03/22 更新日 : 16/03/22

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