山形の郷土料理 納豆汁
ころぺち
作り方
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1
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芋がらは水でもどしておきます。その後１㎝位に切ります。
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2
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鍋にお水とほんだしを入れて、沸騰させます。
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3
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沸騰したら山菜や芋がらこんにゃくを入れて一煮立ちさせます。
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4
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食べやすく角切りにしたお豆腐とお酒を入れます。
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5
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沸騰してきたら納豆汁の素を入れます。その後お味噌で味を付けていきます。
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6
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沸騰したら盛り付けて、長ネギやせりをお好みでトッピングしたら完成です。
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コツ・ポイント
山菜やキノコはお好み量で大丈夫です。キノコは水煮でなく、シメジなどを入れてもいいです。私は油揚げがあまり好きではないので入れませんが、入れる家庭が多いです。人参やゴボウを入れたりしても美味しいと聞きました。
このレシピの生い立ち
年に2回は作ります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ころぺち
