豚肉の塩漬け
Description
ちょっと時間とスペースは要するけど、簡単に美味しくできます
まごいり
材料
（2人分）
豚肩ロースのブロック肉
350g
塩
10g（約3%）
黒胡椒
適量
ローリエ
2枚
お好みのハーブやスパイス
適量
作り方
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1
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塩の分量をはかり、胡椒やスパイスと混ぜ合わせておく
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2
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豚肉にフォークで深く穴を開ける
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3
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豚肉に塩をまぶし、よくすり込む
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4
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豚肉をジップロックに入れ、ローリエを添える
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5
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冷蔵庫で3日間保存し、ドリップは毎日捨てる
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6
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豚肉の表面の塩を水で洗い流す
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7
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キッチンペーパーで水気を拭き取る
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8
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キッチンペーパーで包んで、冷蔵庫でまた3日間乾燥させる
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9
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出来上がり。ジップロックに入れて保存。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ミックスビーンズと相性の良い肉を作りたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
