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鍋に砂糖とシェリー酒を入れて加熱。沸騰したら小角切りにしたフルーツとディルを入れてひと煮立ちさせる。
1を冷蔵庫で冷やす。
冷たくなったらグラスの1/3まで入れ、ライムをスライスしたものとディル(飾りのため)を載せる。ライムぺりエを注ぐ。