砂肝とジャガイモのコンフィ
WaRiFu
作り方
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1
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＊別々の鍋で作ります＊
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2
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砂肝は半分に切る。ビニール袋に入れ、塩をまぶし、ローズマリーを入れて一晩置く。
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3
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ジャガイモは一口サイズに切る。
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4
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それぞれの鍋にサラダ油:オリーブ油＝1:1で具材が隠れる程度に入れる。香り付けにローズマリーを入れる。
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5
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110度に熱したオーブンで1時間〜1時間半じっくり焼く。
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6
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フライパンで表面を焼き付け、塩で味付けをして完成！
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コツ・ポイント
油につけた状態で2週間程度に保存可能だそうです。
このレシピの生い立ち
フェンネル塩を頂いたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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