そらまめと桜えびの炊き込みご飯
さぶ餅
作り方
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1
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米をとぎ、ザルにあけて水気を切り、◎と共に炊飯釜に入れて30分程置く。
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2
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そらまめはさやから出し、皮を剥く。
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3
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１に桜えび、２のそらまめを加えて通常通り炊く。
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4
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炊きあがったら10〜15分程度蒸らし、しゃもじで全体をそっと混ぜる。
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5
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お茶碗に盛り、塩を振って完成。食べる直前に粗塩を振って食べるのが好きなので、味付けは薄くしてあります。
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6
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【追記】使用した桜えびは小さめで、比較的柔らかめのものなので手順３で加えていますが、固めのものの場合は手順１で加えて下さい。
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コツ・ポイント
✿干し椎茸が入るともっと美味しいです。我が家では主人が干しえび以外の乾物が苦手なので入れていませんが、お好みでどうぞ。勿論、切り干し大根を刻んで入れて頂いても。
このレシピの生い立ち
✿我が家の炊込みご飯のだし汁は、たいてい乾物の戻し汁（特に切り干し大根）です。ちょうど『きゅうりと切り干し大根の南蛮風サラダ(RID:377650)』を作ったので、旬のそらまめで炊きました。
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さぶ餅
