土筆（つくし）の佃煮
臥薪嘗胆
作り方
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1
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できるだけ色の白い、カサも黒くなっていないものがいいでしょう。
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2
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土筆はカサをとり、水洗いの後、半日程度水につけておきます。
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3
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500ccの熱湯に、小さじ1の塩を入れて、２分程度土筆を湯がきます。
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4
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片栗粉以外の調味料をすべて投入して、煮詰まるまで、土筆と一緒に煮ます。
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5
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水分がある程度とんだら、片栗粉を入れて終わりです。
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コツ・ポイント
弱火でじっくり、煮るのがコツですかね。小鍋で15分～20分程度です。目を離さないことが肝心かと！
このレシピの生い立ち
子供との散歩中に、土筆の群生を見つけて、夢中になって親子で取りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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臥薪嘗胆
