小松菜のナムル
Description
簡単でモリモリ沢山食べちゃう小松菜ナムル。野菜嫌いな人にも食べやすい味付けです。塩は美味しい塩を選びましょう
kuragenoie
作り方
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1
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⭐を併せて良く混ぜ混んでおく。小松菜の茎部分と葉部分を切り分ける
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2
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鍋に湯を沸かします、レシピ外の塩小さじ2程度を溶かしたら、火を止めて、茎部分を入れて30〜40秒浸けてザルに上げる
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3
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続いて葉っぱ部分を浸けて20秒泳がせてザルに上げ、水気を良く切って切り分け、ナムルだれに入れて良く和える
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4
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器に盛り付け、ゴマを散らして完成
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コツ・ポイント
旨味成分は加えた方が美味しく感じます。顆粒鰹ダシは食感的にざらつく感があるのでAJINOMOTOか白だしの方が邪魔しないかと思います。茹でずに漬け込むだけの方が食感が残り美味しいです。漬け込み時の塩気もあるのでタレは薄めで、和えながら調整を
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた小松菜を無駄にしたくなく、湯煎調理でぱぱっと作ったら、あら美味しい！という結末。塩の代わりに醤油でもOK
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kuragenoie
