お弁当74
かっぱ曲げわっぱ
作り方
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1
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厚揚げは熱湯を回しかけ水気をよく切り、四等分から六等分し、周囲に片栗粉をまぶし付ける。
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2
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フライパンに胡麻油を多めに熱し、①の各面をこんがり焼く。
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3
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表の面の周囲を3ミリくらいに切り込みを入れ、箱状になるようにすっかり中身をくり抜く。
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4
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くり抜いた表面は蓋になるように上部だけ取っておく。
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5
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ⓐの材料をよく混ぜ合わせ、くり抜いた厚揚げに詰めて、取っておいた蓋をのせる。
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6
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ⓑの調味料で静かに煮て、時々厚揚げにかけながら味をつける。調味料がほとんど無くなるまで煮る。
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7
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付け合わせ等：ミックスベジタブルの玉子、紫蘇、梅干し。
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コツ・ポイント
本では、豆腐で②では油で揚げます。
お弁当箱がぎゅうぎゅう詰めになり、他のおかずが入らなくなりました‼厚揚げ半丁で良かったかもしれません。
お弁当箱がぎゅうぎゅう詰めになり、他のおかずが入らなくなりました‼厚揚げ半丁で良かったかもしれません。
このレシピの生い立ち
実家にあった「四季のおべんとう」(江上トミ＊栄子)を参考にさせて頂きました。30年くらい前の本だと思います。子供の時から見て楽しんでいました。実際に作る日が来るとは思いませんでした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かっぱ曲げわっぱ
