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ひれ肉を丸ごとフォークで満遍なく突き刺しやわらかくする。
塩、胡椒、にんにく、オリーブオイルを丁寧に刷り込み良く揉みこむ。
アルミホイルできっちり包み、寝かせる。(私は朝包んで冷蔵庫で寝かせておいて、夜帰宅したら取り出して調理)
フライパンを熱し、アルミホイルごところがしながら蒸し焼き。