柔らか胸肉で旨々炒め

柔らか胸肉で旨々炒め

Description

節約メニューで鶏胸肉一枚150円でメインなオカズです
お子様から大人までお酒のアテにもなりますよ!

材料 (2〜3人分)

鶏胸肉
1枚
塩コショウ
少々
コーンスターチと片栗粉
各大さじ2
冷蔵庫にある野菜ならなんでもOK
適量
合わせタレ◆
トマトケチャップ
大さじ1強
あればニンニクすりおろし
1片
あれば豆板醤小さじ1杯
大人なら小さじ2杯
メルシャン楽or日本酒
50cc
四穀つゆor麺つゆ
大さじ2
大さじ1.5〜2
胡椒あれば粗挽きブラックペッパー
少々
炒めた油は何でもOKだけど太白胡麻油はオススメです
大さじ1〜2杯

作り方

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鶏胸肉を観音開きにします中心から包丁を入れて両サイドに切れ目を入れて開く

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こんな感じに開きます

3

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肉タタキがあれば軽く叩いて下さい!無ければフォークでブスブス刺してもいいかもね!

軽く塩コショウしてね!

4

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食べやすい大きさに切りますが斜めにそ切りにすると肉の繊維質が切れて柔らかくなります!鳥モモ肉もそ切りにするといいよ!!

5

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ビニール袋にコーンスターチと片栗粉を入れて混ぜ
4の肉を入れて粉を全体にまぶします

6

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炒め油はお好みでいいのですが我が家は無味無臭の太白胡麻油で炒め両面焦げ目をつけます

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6を炒めてる間にタレを全部混ぜておきます

野菜も切って準備しておきます

8

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両面キツネ色になったら一旦取り出し、同じフライパンで野菜を炒めます

9

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野菜はナス、、玉ねぎ1/2個、椎茸、ピーマン、人参、エノキ、ズッキーニがあったのでそれを入れました

10

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9の野菜を炒めたら8の胸肉を入れて合わせタレを入れます

11

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ココからはスピーディーに全体にタレが絡まるようにあおるように混ぜて下さいね!

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水分無くなれば完成です

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あればと書いてるタレは無くても美味しいのですが、大人好みでニンニクや豆板醤を入れてます

14

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豚ロースで作りました!!

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鶏胸肉、鶏モモ、豚肉、ロース
この料理はどんな肉料理にもバッチリ合います

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レインボーペッパー、ガーリックペッパーにハマってます。これくらいの粗挽きを仕上げに料理の上からパラリ美味しくなるよ!

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大きめに切った鳥モモ肉も最高に美味しいですよ!

コツ・ポイント

合わせタレを混ぜた時に味見してお好みの味に調整する
肉は胸肉以外なら粉をまぶす必要無し
もも肉、、豚ロースどんなお肉でも
美味しく仕上がります!

この、味に慣れたら仕上げにマヨネーズを大さじ1〜2杯入れると、、またまた美味しくなるよ!

このレシピの生い立ち

鳥モモ肉のステーキで焼く時の合わせタレですが、どんなお肉でも美味しくできるので、今回は節約メニューで胸肉を使いました。ニンニクはお好みで子供でも豆板醤小さじ1杯なら食べれると思います

野菜はパプリカやアスパラ、ブロッコリー入れてもgood
レシピID : 3789387 公開日 : 16/04/05 更新日 : 18/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

17/02/12

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またまたリピート!この味はまります!

怪獣のMAMA

冷蔵庫のある物で出来るから有難いですよね!つくれぽありがとう

16/04/11

First tsukurepo mark
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家にあるもので出来てよかった!美味しかったです!

怪獣のMAMA

肉も野菜も何でもOK合わせタレのレシピは万能ですね!レポ3Q